La caccia al tartufo al Bioparco di Sarezzano è differente dalle altre perché avviene in un allevamento professionale di Lagotti Romagnoli, cani da tartufo per eccellenza, i quali vengono addestrati in loco per la ricerca del pregiato fungo ipogeo. L’esperienza partirà con una spiegazione approfondita di che cosa è il tartufo e delle sue caratteristiche e qualità stagionali, a seguire si conosceranno i cani che ci accompagneranno nel bosco o in tartufaia alla ricerca del tartufo, insieme ad un cercatore professionista.
Verranno fornite informazioni ed esempi pratici su come vengono addestrati i cani da tartufo e sarò possibile conoscere da vicino la razza del Lagotto Romagnolo, ritenuto il miglior cane per la cerca. Potremo vedere all’opera i Lagotti mentre annusano e fiutano il fungo sotterraneo per indicare scavando la posizione esatta dove troveremo il tartufo.
Dopo la parte pratica ci sarà quella enogastronomica in uno dei ristoranti della zona, dove potremo gustare un pranzo a base di tartufo locale abbinato a piatti e vini tipici, per godere del suo profumo e sapore a tavola. Nel pomeriggio, dopo il pranzo, verrete trasferiti in tartufaia, dove potrete cimentarvi in prima persona nella ricerca sul campo del pregiato tartufo tortonese, insieme ai Lagotti Romagnoli.