Descrizione

Zona di produzione:
Colline dei Colli Tortonesi, Piemonte sud-orientale. Terreni calcarei, pendenze ideali e un microclima ventilato favoriscono l’espressione minerale e longeva del Timorasso.

Vitigno:
100% Timorasso

Storia e nome:

“L’Alpaca Sbronzo” è il nostro ambasciatore: un vino bianco di carattere, complesso e capace di sorprendere chiunque lo incontri, proprio come gli alpaca del Bioparco. Sono loro i protagonisti indiscussi delle visite, delle “degustazioni” e delle attività educative: curiosi, simpatici e con una grazia irresistibile.

Il nome fa riferimento al fatto che il letame di alpaca è utilizzato per la concimazione dei vigneti, essendo particolarmente ricco di azoto, fosforo e potassio e può essere usato sia fresco che secco. Oltre ad aiutare a migliorare la struttura del suolo, rendendolo più fertile e sostenibile, favorisce la sostenibilità agricola. Da qui l’idea di dedicare il più blasonato dei nostri vini agli alpaca del Bioparco.

Note organolettiche:

• Colore: Giallo dorato luminoso, con sfumature calde.
• Profumo: Intenso e articolato: note di frutta gialla matura (pesca, albicocca), agrumi canditi, miele, fiori di campo, erbe aromatiche e una marcata mineralità. Con l’affinamento, emergono sentori di idrocarburo.
• Gusto: Strutturato e avvolgente, con grande equilibrio tra freschezza, sapidità e corpo. Lungo e persistente, con un finale elegante e leggermente mandorlato. Un bianco da meditazione, ma anche da tavola importante.
• Abbinamenti: Perfetto con piatti strutturati come risotti, formaggi stagionati, pesce al forno, carni bianche e cucina piemontese. Da provare anche con piatti etnici speziati o vegetariani gourmet.

Gradazione alcolica: Circa 13,5–14% vol (da definire secondo l’annata)